Chocolate: você sabe o que está comendo?

Quem não gosta de um bom chocolate? O chocolate, amado pela maioria, é irresistível. Porém, como nem tudo são flores, não é todo mundo que pode comer. A iguaria engorda e, segundo alguns consumidores, vicia. Será? Para ver se essas alegações são realmente verdadeiras e quais são os benefícios e malefícios de se comer chocolate, é importante sabermos quais são os principais componentes desse produto.

O chocolate tem 8% de proteínas, 60% de carboidratos e de 30% de gorduras. Ou seja: altas calorias. Uma barra de chocolate de 100 g fornece 520 calorias. Os menos calóricos são o amargo e o meio amargo, seguidos pelo ao leite e, por último, o chocolate branco. Para não engordar, o recomendado é ingerir apenas 25 a 30 g ao dia, no máximo três vezes por semana.

Vale lembra que essa gordura ou manteiga de cacau é essencialmente saturada e não conduz a um aumento dos níveis de colesterol. O chocolate também fornece minerais (potássio, cloro, fósforo, cálcio, sódio, magnésio, ferro, cobre e zinco) e vitaminas (A, B1, B2, B3 e E, só não contém as vitaminas C e D). É por isso que o chocolate é utilizado em situações de emergência.

Se o texto acabasse aqui, tudo seria perfeito. É gostoso, engorda um pouco mas basta comer com moderação. É, não é bem isso. Existem mais de 300 substâncias químicas no chocolate e três delas são “suspeitas”: feniletilamina, ácido oxálico e cafeína.A feniletilamina é a substância responsável causar enxaqueca em algumas pessoas que comem chocolate. Isso se deve a essa substância, porque ela constringe as paredes dos vasos sanguíneos do cérebro.

O ácido oxálico é um veneno que reage com os metais essenciais como o ferro, o magnésio e o cálcio, impedindo que eles nutram o corpo. Essa substância pode até matar, pela diminuição abaixo do nível tolerado de cálcio em nosso organismo. Mesmo em doses não letais, o ácido oxálico é perigoso porque ele forma oxalato de cálcio, que pode crescer na forma de pedras na bexiga e nos rins.

A cafeína todo mundo conhece! A substância responsável pela sensação de alerta pode realmente viciar psicologicamente. Aliás, o chocolate pode acalmar ou agitar, dependendo de como o organismo se comporta. Precisa ficar mais desligado e tranquilo? Melhor evitar o chocolate.